今日はね、そばを打つ予定

そば粉…400g
小麦粉（強力）…100g
水…200g
うち粉…適宜

二八そば。
以前、そば打ち講座を受けたことがあるので水廻しから捏ねの行程の難しさは知っているつもり。でも、今日はもう、ガーッって混ぜて捏ねていいのだ。んでもって、パスタマシンでサクーっと切っちゃうもんね。

あー、楽しみ。