理想の一杯

オーションも手に入れたし、かん水も粉と液体両方準備した。あとは作ってみるだけである。家二郎。理想としては、「一杯分だけ作る」なのだ。

オーションを200gに加水率35％で270gの麺ができる。フジマルが公称350gなので270gはちょうどいい量だ。
問題はスープ。ブタを煮る時は極力水を少なくしてみようかな。圧力なべで30分くらいか。しょうゆとみりんもビニール袋に入れてブタに味をつければ少量で済むはず。

ああ、来週の休みが待ち遠しい。